說起味精，不少人嗤之以鼻，認為這是飲食業的旁門左道，甚至會影響健康。其實早在百多年前，日本化學家池田菊苗教授從海帶湯裡提煉出谷氨酸鈉作為調味料，成份絕對天然，並命名為味の素，也就是味精的元祖。人類味蕾往往難以辨識谷氨酸鈉是何方神聖，後來這種味道被命名為「鮮味」（Umami），也就是甜、酸、苦、鹹以外的第五味。有過千萬訂閱者的網絡紅人Uncle Roger 經常戲謔味精，稱讚它是最好的調味料，認為亞洲菜必須靠它，更說「加了一匙味精，你就能變資優生了」。不過，味精也背負了不少江湖傳說，有人說它讓人頭暈、口渴，有人說吃了會患上「中國餐館症候群」、「味精過敏症」。然而，科學家研究多年，結論是味精對人體無害，由於成份含鈉，吃多了當然跟狂吃鹽一樣沒好處，亦因為味精通常都是和鹽一起使用，容易令人攝取過量的鈉，造成口乾舌燥。
今時今日，食物添加劑已不止是谷氨酸鈉，且市場非常龐大，全球各地提煉手法五花八門，少不免良莠不齊，當中的「科技與狠活」最為人詬病，用什麼原材料、如何製作還看企業良心，某國食品更有「元素週期表」之譏，難怪不少人把味精為首的食物添加劑視作洪水猛獸；無論如何，這已成為不少專業廚師的左右手。
而味精的元祖味の素，早就跳出調味料市場的舒適圈，除了傳統業務外，還生產冷凍食品、保健品、醫藥用氨基酸，而令業績更上一層樓就是靠著多年化工經驗，研發出既耐熱又不膨脹的絕緣層材料ABF（Ajinomoto Build-up Film），這東西堪稱芯片的貼身內衣，讓其在高速運算時不會過熱；食物不一定要落味精，但芯片沒ABF可不行，為它取得專利後成為寡頭壟斷，令味の素在近年最火熱的高科技半導體行業分一杯羹，還準備未來五年豪擲二百五十億円加碼這項業務，這轉型堪稱是調味界到科技界的跨界別操作，百年老店活力猶在，甚至乎把不少初創企業比下去，發展方向也貫徹其Eat well, Live well的企業哲學。
第八場「枕頭之星」於南非上陣七次取得一冠兩亞兩季，來港後於五四八場次田草一千米初出已追近，更加引證表現忠心準繩。今回轉戰窄場，查實二月十五日專程渡江試谷閘走勢甚佳，適應場地絕無問題，配合馬房攻勢而臨，有力爆出半冷。
「領航君子」背景和「枕頭之星」相似，同樣是忠心準繩的早熟自購馬，操起狀態後必用盡一時，兩駒必有搏鬥。
第九場 「星價」 上仗五二一場次谷草一哩僅跑入季軍，純粹因為走位失誤，轉彎時走外疊提早發力，放棄當日內欄有利場地之故。今仗增程亦無不可，排一檔可復前失。「盈益善」回到唯一贏馬路程，三甲必入。
今時今日，食物添加劑已不止是谷氨酸鈉，且市場非常龐大，全球各地提煉手法五花八門，少不免良莠不齊，當中的「科技與狠活」最為人詬病，用什麼原材料、如何製作還看企業良心，某國食品更有「元素週期表」之譏，難怪不少人把味精為首的食物添加劑視作洪水猛獸；無論如何，這已成為不少專業廚師的左右手。
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